Сельдерей

12 Здоровье

сельдерей корневой

Человечество знакомо сельдереем уже более чем 3 тысячелетия.    Изначально его использовали как лекарство, а не как продукт для питания. В древние времена считалось, что сельдерей прибавляет силы и спасает от многих недугов. Невозможно переоценить полезные свойства сельдерея, некоторые диетологи приравнивают сельдерей к женьшеню. Давайте познакомится с этой интересной  овощной культурой.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей обладает успокаивающими, противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами. Корень сельдерея богат железом, цинком, калием, кальцием, магнием. В  стеблях и листьях много каротина, аскорбиновой кислоты, солей кальция и фосфора.

В 100 граммах сельдерея (черешкового) только 8 калорий, поэтом этот продукт незаменим для тех, кто мечтает похудеть. Грубая клетчатка стеблей сельдерея помогает при метеоризме, запорах, способствует перевариванию пищи.сельдерей черешковый

Зеленые сочные стебли сельдерея – уникальное средство от депрессии, они помогают успокоиться и снимают стресс и при этом прибавляют жизненные силы.

Сельдерей даже усиливает потенцию, издавна  он считался сильным афродизиаком.

Сельдерей используют для лечения гипертонии. Фталиды, содержащиеся в сельдерее, снижают кровяное давление, способствуют улучшению ночного сна и   укреплению нервной системы.

Употребление сельдерея в пищу, снижает риск развития старческого  слабоумия, служит профилактикой запоров, помогает предотвратить развитие геморроя.

Противопоказания для использования сельдерея

Как у любого лекарственного растения у сельдерея есть и противопоказания. Его нельзя употреблять женщинам при болезненных месячных, маточных кровотечениях, кормлении грудью, на поздних сроках беременности.

Не рекомендуется, есть сельдерей при варикозном расширении  вен, тромбофлебите, а также ослабленным и пожилым людям при обострении каких либо заболеваний.

С осторожностью можно употреблять сельдерей при холециститах, панкреатитах, желчнокаменной болезни, а лучше совсем исключить из рациона.

Сельдерей противопоказан людям при язве желудка, двенадцатиперстной кишке, колитах и энтероколитах.

Запрещен сельдерей при эпилепсии.

Сельдерей в питании                    

сельдерей черешковыйСельдерей можно использовать в салатах, вторых блюдах, супах. Можно его добавлять в любые овощные, мясные, рыбные блюда, в свежие соки, можно приготовить начинку для овощного рагу, омлет, пирожков.

Его можно тушить, жарить, запекать, есть в сыром виде, даже ничем не заправив.

Есть три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Все они полезны.

Черешковый сельдерей можно есть в сыром виде как гарнир или использовать в салатах, а также тушить, отваривать, бланшировать в растительном масле.

Корневой сельдерей  можно есть вареным, запеченным, тушеным, маринованным и даже сырым.

Листовой сельдерей  можно добавлять как зелень в салаты, вторые блюда, супы, а можно подавать просто на гарнир.

Для приготовления сока лучше использовать черешковый сельдерей.

О конкретных рецептах блюд из сельдерея  я расскажу  Вам следующих публикациях, мои уважаемые читатели.

Логотип сайта Секреты Домового
Комментариев к статье: 12
  1. Нянюшка Ирина

    Мне сельдерей немного не полезен, но остальным в семье нужен. Да и я его так уважаю и ценю, что отказаться не могу. Очень люблю салат с тёртым корнем и обжаренный в льезоне. Так вкусно! А супы, борщи и, тем более, тушёные овощи вообще не представляю без сельдерея.

    Ответить
  2. Евгения

    Не знала, что у сельдерея есть противопоказания. Очень люблю эту траву, но теперь буду есть с осторожностью, так как в моем списке диагнозов есть перечисленные Вами, при которых употреблять сельдерей не рекомендуется. Спасибо за информацию, Надежда.

    Ответить
    1. Надежда

      Евгения, у всех лекартсвенных растений, в том числе и сельдерея есть свои противопоказания.

      Ответить
  3. Надежда

    ВСе время хотела выращивать у себя на огороде сельдерей. Вот только у нас нужно обязательно с рассады начинать. В прошлом году попробовала, но он так и не получился, времени на созревание видимо не хватило или ещё что

    Ответить
    1. Надежда

      На Урале сельдерей выращивается только через рассаду, иначе у меня не получается.

      Ответить
  4. Karimasuss

    А стоит ли вообще заниматься выращиванием, ведь сельдерей можно купить в магазине

    Ответить
  5. Надежда

    В магазине все можно купить, но овощи выращенные на своем участке экологически чище и полезней.

    Ответить
  6. юрий антоневич

    С интересом прочитал первую часть статьи, уже планировал, как буду потреблять летом, а вторая часть статьи все перечеркнула — мне оказывается нельзя. Теперь буду другим советовать.

    Ответить
    1. admin

      Юрий, сельдерей — лекарственное растение и как всякое лекарство имеет не только полезные свойства, но и противопоказанимя. Хорошо, что теперь Вы знаете об этом.

      Ответить
  7. Алина

    Для правильного питания при холестиците очень хорошо подходит любой сельдерей, помидоры без шкурки, сладкий перец (его больше всего «любит» печень), абрикосы, персики, мёд, кинза, укроп и петрушка, базилик, баклажаны и кабачки, щелочная минеральная вода, каши и пр.

    Ответить
  8. Елена Картавцева

    Прочитала полезные свойства сельдерея и противопоказания, вздохнула, потому, что как раз попадаю в ту группу людей, которым сельдерей не желателен. 🙂

    Ответить
  9. SanSanna

    Очень важно,что автор статьи не забыла о противопоказаниях. Труднее всего вырастить корневой сельдерей. Начинать выращивание надо с листового. Опыт придет. потом и черешковый. Черешковый имеет свой секрет отбеливания.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector