Черная соль

46 Традиции

У каждого народа есть свои традиции. На Руси, в Костромской губернии готовили черную соль. Наши предки верили, что она обладает лечебной магической силой.

Заменив обычную соль на черную вы навсегда забудете о сезонных заболеваниях и авитаминозе. Употребление черной соли это самый легкий путь к хорошему настроению, здоровью и бодрости. Что же такое черная соль, как можно ее приготовить, в чем ее сила и польза.

Черная соль что это такое

черная соль

Черная соль – это соль, обработанная в печах при высокой температуре. В нее обычно добавляют почитаемые полезные растения (полынь, зверобой, чабрец, душицу, мяту, мелиссу).

В старину черную соль называли четверговой, потому что готовили только один раз в году – перед Пасхой в Чистый четверг, а если запасы заканчивались, то готовили в четверг, так как считали, что четверговая самая полезная.

Для этого крупную каменную соль смешивали с ржаной мукой и прокаливали особым способом в русской печи. Помимо ржаной муки в соль часто добавляли пряные ароматные травы (душицу, чабрец или капустные листья).

Полезные свойства черной соли

черная соль

Наши предки лечили этой солью десятки болезней. В наше время врачи рекомендуют принимать ее для ликвидации минеральной недостаточности, а также при нарушении обмена веществ, водно-солевого обмена, избыточном весе. Особо показано применение этого продукта тем людям, которые страдают повышенным давлением и гипертонией.

При обжиге ржаной муки образуются полезные минералы калий, кальций, магний, йод и медь. Результаты исследований подтвердили, что черная соль действительно помогает восполнить недостаток важных минералов, способствует нормализации обмена веществ, улучшает пищеварение.

Подобно активированному углю она помогает очищению организма от шлаков и токсинов.

Благодаря запеканию с ржаной мукой черная соль меньше отсыревает и становится более рассыпчатой.

Когда солишь этой солью реально видно, сколько ты ее насыпал, поэтому всегда используешь соль в меру. Кроме того, за счет других составляющих эта соль менее соленая.

Но самое приятное в черной (четверговой) соли то, что это не горькое лекарство, а самое приятное лакомство, с неповторимым хлебным ароматом. И она станет незаменимой в ваших блюдах.

В настоящее время в Костромской области возобновляется производство черной соли, и ее можно приобрести в интернет магазине, а если у вас нет такой возможности, то можно приготовить дома. Попробуйте обязательно.

Приготовление черной соли в домашних условиях

черная соль

Рецепт приготовления черной соли в русской печи

1 кг соли 1 кг ржаной муки тщательно перемешать, подмочить водичкой, чтоб была лепешечка завернуть в холщевую или льняную тряпочку, перевязать ее белой ниточкой и положить на дрова, желательно березовые. Пора печка топится, эта соль будет гореть. Когда печка протопится, от соли останется один комок. Этот камень надо разбивать и просеять через сито. Крупные остатки домолоть и вновь просеять через сито.

По этому рецепту я готовлю черную соль у себя на даче и согласно историческим традициям готовлю ее ранним утром в Чистый четверг, обязательно освящаю в церкви вместе с куличами и крашеными яйцами.

Хранят соль в стеклянной банке или холщевом мешочке.

Рецепт приготовления черной соли в духовке в городской квартире

В наше время уже редкостью являются русские печи, поэтому при желании можно приготовить черную соль в духовке. Вот совсем простой рецепт. Этот рецепт подойдет, если у вас работает сильная вытяжка, дыму и гари будет много.

Хорошо перемешать 150 грамм крупной соли и 100 грамм ржаной муки. Если ржаной муки нет, то можно ее заменить 3 кусочками бородинского хлеба без корочек.

Добавьте 70 грамм воды и разведите все до однородной массы, которую выложите на чугунную сковородку и поставить в духовку, разогретую до 250 градусов.

Запекается блинчиком, который потом надо разломать и растолочь.

Если добавить при приготовлении массы пряные травы – мяту, душицу, мелиссу, то получится костромская черная соль.

Магическая сила черной (четверговой) соли

черная соль

Если добавить при приготовлении массы травы – полынь зверобой чабрец, то получится магическая черная соль. Помните, что полынь чистит настоящее, зверобой чистит прошлое.

Черную соль обычно делают женщины ранним утром Чистого четверга, приговаривая:

«Отныне эта соль необычная, отныне эта соль черная, защищаемая да очищаемая, сила в ней заложена великая два могучая, никем непобедимая, да ни кем не пробиваемая во веки веков. Аминь».

Такая соль является оберегом дома, защищает живущих в нем от дурного глаза, помогает разрешить ссоры близких людей.

Пусть солонка с черной солью будет стоять на вашем столе. Это привлечет достаток и благополучие ваш дом.

Если в доме кто-то заболел, то дайте попить водицы, разведя в ней несколько крупинок черной соли.

Чтобы вам малыш рос здоровым, добавляйте в ванночку для купания несколько грамм черной соли.

Сложите черную соль в мешочки, и разложить по углам в квартире – убирает негативных людей из вашего дома.

Черная соль очищает зеленые участки. Рассыпьте по периметру участка черную соль. Все подклады, все негативные мысли соседей будут нейтрализованы.

Вот какими чудесными свойствами обладает черная (четверговая) соль.

Надеюсь, что эта информация была полезной и интересной для вас, дорогие мои посетители. Вы узнали, что такое черная соль, как ее приготовить в домашних условиях,  в чем ее польза и как ее использовать.

Логотип сайта Секреты Домового
Комментариев к статье: 46
  1. Татьяна Белая ClickBait.ru

    Сколько много полезного и неизведанного еще есть на земле. Даже наши прадеды пользовались черной солью, а мы забыли

    Ответить
  2. Галина Парахонько

    Интересная статья, никогда не слышала про черную соль. Готовить ее в духовке думаю не так эффективно, как в русской печи.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      При приготовлении черной соли много гари и дыма, поэтому ее лучше готовить в русской печи

      Ответить
  3. Ольга Орлова

    Спасибо за рецепт. как раз вовремя. Я на себе испытала магическую силу четверговой соли. Только покупала её.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Да, сейчас в интернет магазине можно купить черную соль, сделанную в Костромской области.

      Ответить
  4. Наталья Кочеткова

    В магическую силу можно верить, а вот для здоровья — сомневаюсь. Морская или океаническая соль полезнее.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Наталья, черная соль действительно помогает восполнить недостаток важных минералов (калия, кальция, магния, йода, меди), способствует нормализации обмена веществ, улучшает пищеварение.

      Ответить
  5. Елена

    Впервые слышу о такой соли. Можно было бы попробовать, но делать точно сама не буду, если только где-то купить.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Елена, купить такую соль в наше время не проблема. Черную соль из Костромы можно купить в магазине здорового питания — экотовары РФ.

      Ответить
  6. Ольга

    Как интересно! Я не слышала о черной соли ничего. А с добавлением трав она еще и вкусная, наверно.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Травы добавляют черной соли приятный привкус и аромат.

      Ответить
  7. Елена

    Про такую соль смотрела целую передачу. Спасибо, что напомнили рецепт. Твит.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Сейчас много разной информации, в том числе и про черную соль, но не нужно путать черную соль, сделанную в России, с черной индийской соли. Ее получают в результате нагревания Гималайской соли с растениями, почитаемыми в Индии за полезные свойства, такими как амла и бибхитаки Эта соль насыщена соединениями железа, имеет красно-бурый цвет, ярко выраженный вкус, а также запах сероводорода. Черная соль не только необычна, но и считается чрезвычайно полезной из-за богатого минерального состава. Согласно восточной медицине употребление этой соли улучшает перистальтику, избавляет от изжоги, нормализует кровяное давление. Чёрная соль не откладывается в суставах.

      Ответить
  8. Игорь

    Действительно, век живи — век узнавай информацию про разные продукты питания, которые вроде бы совсем недалеко по соседству производят.

    Ответить
  9. Наталия Богоявленская

    О такой соли раньше не знала. Интересно, а еду она не испортит. Ведь она же черная?

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Наталья, соль такую еду не испортит.

      Ответить
  10. Ольга Суворова

    Впервые читаю про черную соль. Столько пользы от нее организму, оказывается! Теперь осталось только найти подходящую печку с дровишками, чтобы ее приготовить. Спасибо за интересную и познавательную информацию!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Ольга, черную соль можно приготовить не только в печи, но и на отрытом воздухе.

      Ответить
  11. Мария Тернова

    Я прошлым летом была в Костроме и купила упаковочку четверговой соли. Похоже, надо было побольше брать 🙂

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Да, Мария, черная соль находка для нашего организма.

      Ответить
  12. Елена

    Очень хочется попробовать.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Елена, нет проблем. Черную соль можно не только приготовить дома, но и приобрести в интернет — магазине.

      Ответить
  13. Наталья

    Вот с чем ещё не сталкивалась, так это с чёрной солью. Ввиду того, что привыкла к обычному виду соли, черная смотрится не очень симпатично.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Сейчас много разнообразных солей. Есть редкие сортов соли, которые улучшат вкус приготовленных блюд:черная «четверговая» соль, японская соль, гималайская розовая соль, винтажная соль, филиппинская соль, индийская соль.

      Ответить
  14. Александр

    Не слышал, что бывает соль черного цвета. Интересные материалы в статье. Так как время приготовления черной соли уже прошло, в следующем году точно сделаю такую. Не забуду, тем более в этом деле дачный мангал поможет.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Вы, абсолютно правы, Александр, что можно сделать черную четверговую соль, использую дачный мангал.

      Ответить
  15. Татьяна

    Не слышала раньше о такой соли. Но хорошо, что она помогает людям и при болезнях, и дом с её помощью от плохих людей можно оградить.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Черная соль все же редкость в наше время.

      Ответить
  16. Тори

    Ничего себе, удивили, что тут скажешь!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Тории, я не хотела никого удивлять, просто рассказала о полезных свойствах черной (четверговой) соли, которую испокон веков делали на Руси.

      Ответить
  17. Евгения

    Тоже впервые узнала о существовании черной соли из Вашей статьи. Может, и правда заказать её из Костромы?

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Евгения, попробуйте соль из Костромы, надеюсь, что вы оцените ее полезные свойства.

      Ответить
  18. Таисия

    Прочитала в комментариях, что такую соль можно сделать и на мангале. Это так, можно? очень интересно, про черную соль слышу впервые. Твит!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Таисия, мангал можно использовать, как источник огня. На него можно поставить чугунную сковороду, на которую выложить смесь соль, ржаной муки, пряных трав и хорошо все прожарить.

      Ответить
  19. Нонна

    Представляете! А я ни разу не видела черную соль!

    Ответить
  20. Татьяна

    Четверговую соль делаю сама, но она у меня не черная. Черную видела в магазине, но засомневалась, что это настоящая четверговая, поэтому не купила.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Цвет четверговой соли зависит от степени ее прокаливания. Если делать в городе в обычной духовке, то цвет получается темно коричневый, а в русской печи — значительно темнее.

      Ответить
  21. Надежда

    Интересно! Не слышала о такой соли! Сколько всего полезного в её применении! Спасибо!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Черная (четверговая) соль относится в редкой соли. Ее производство недавно возобновили в Костромской области.

      Ответить
  22. Светлана

    Надо же, какая полезная соль! А на вид такая страшненькая. 🙂

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Светлана, вы наверно слышали такую фразу «внешний вид — обманчивый», так и с черной солью также.

      Ответить
  23. Дмитрий

    Ни разу такую соль не встречал в продаже. Интересно было бы попробовать.

    Ответить
  24. Алина

    Можно по щепотке в Чистый четверг посыпать по углам дома и у порога — от врагов и завистников.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Да, Алина, четверговую соль можно и так применить в Чистый четверг.

      Ответить
  25. Любовь

    А у меня мама родом из Костромской области и готовила такую соль с влажными овсяными хлопьями ,оставшимися после приготовления овсяного киселя. По вкусу такая соль напоминала вареное яйцо. Правда травы не добавляли .Надо будет мяту попробовать.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Интересный нюанс в приготовлении черной соли, тоже можно опробовать.

      Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector