Салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму

21 Кулинария

зеленые помидоры

Какие только заготовки на зиму не делают хорошие хозяюшки. Это и соленья, и варенья, и компоты, но особым почётом в нашей семье пользуются салаты из овощей. Моим домочадцам очень нравится салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму». Для его приготовления требуется совсем немного усилий. Главное, чтобы было хорошее настроение и желание приготовить салат из зелёных помидор на зиму.

 

Для приготовления этого изумительного салата из зелёных помидор вам потребуется:

3 килограмма зелёных помидор;

100 грамм чеснока;

2 столовых ложки соли;

½ стакана сахара;

100 грамм 9% уксуса;

1 пучок петрушки;

1 пучок укропа;

½ стручка острого перца;

смесь молотых перцев по вкусу

 

Зелёные помидоры вымыть, разрезать на 4 части мелкие, на 6 -8 частей крупные, удалить место, где была плодоножка.

салат из зеленых помидор

Чеснок выдавить через чесночницу.

Все сложить в кастрюлю, добавить сахар, измельченную зелень петрушки и укропа, нарезанный мелко жгучий перец. Посыпать смесь молотым перцем.

Полученную массу перемешать, накрыть крышкой, оставить на 2-3 часа для маринования. За это время помидоры пустят сок.

Подготовьте (простерилизуйте) банки и крышки. Салат поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, варить на медленном огне 15 минут. Добавьте уксус, варить еще 2 минуты.

Разложить в банки, закатать. Укутать, оставить до полного остывания.

Сегодня, я рассказала вам, уважаемые мои читатели, о том, как приготовить салат «Изумрудный» — салат из зелёных помидор на зиму, но есть и другие заготовки из зелёных помидор на зиму. О них вы можете узнать здесь. Надеюсь, вам понравятся простые рецепты приготовления солёных, маринованных зелёных помидор, а также варенья и салатов.

Приятного аппетита.

С уважением, Надежда Карачёва.

Логотип сайта Секреты Домового
Комментариев к статье: 21
  1. Ольга Смирнова

    Я тоже люблю зеленые помидоры, делаю на зиму обычно острые, начиненные перцем. Рецепт салата тоже понравился, такой простой.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Ольга, я предпочитаю простые салаты, надеюсь, что и моим читателям понравится этот рецепт.

      Ответить
  2. Татьяна

    Ну вот и настала пора зеленых помидоров. Эти закатки всегда последними делаем из того, что уже упустило свой шанс созреть. Спасибо за рецепт, особенно за простоту (просто не значит не вкусно), в силу врожденной лени терпеть не могу сложные рецепты. 😉

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Татьяна, я тоже предпочитаю простые рецепты и полностью согласна, что просто нн значит не вкусно

      Ответить
  3. Наталья

    Зеленые помидорки — вкусная и оригинальная консервация. Зимой выкладываем на новогодний стол вперемешку зеленые и красные — смотрятся отлично!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Наталья, согласна с вами, что зимой, на новогоднем столе красиво смотрятся зеленые помидоры вместе с красными.

      Ответить
  4. Ксения

    Как раз осталось немного зеленых помидор, вряд ли уже созреют, пора из них салат на зиму закатать.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Ксения, вы правильно поступите, если оставшиеся зеленые помидоры отправите на зимние заготовки.

      Ответить
  5. Ирина Каныгина

    Ой, очень люблю зеленые помидоры, некоторые сорта могу есть даже в сыром виде. Жаль, что сезон уже закончился, не успею сделать такой салат. Но в закладки добавлю обязательно!

    Ответить
  6. Алевтина

    Остались еще зеленые помидоры, пожалуй попробую сделать. Спасибо!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Алевтина, надеюсь, что салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму вам понравится.

      Ответить
  7. Аксана

    Жаль, что помидорный сезон уже прошел. Как раз была проблема с зелеными помидорами — не знали куда деть. в следующем году будем салаты заготавливать 🙂

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Аксана, зеленые помидоры бывают каждый год. Сохраните этот рецепт, он вам пригодится в будущем году.

      Ответить
  8. Хуторная Елена

    Надо же, из зеленых помидоров тоже можно делать салат, не знала об этом. И ведь довольно просто делается, а я уже много раз убеждалась, что часто самое простое и есть самое вкусное!

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Елена, вы правы салат «Изумрудный»-салат из зеленых помидор на зиму готовится очень просто.

      Ответить
  9. Алёна Кравченко

    Честно говоря, у нас тетя любит заготовки из зеленых помидоров, и варенье и салата из зеленых помидор они делали и солили и квасили их, чего только не делали...

    Ответить
  10. Таисия

    Когда-то делала салат с зелеными помидорами, помню, что очень получился вкусный, но рецепт утеряла. Попробую, Надежда, сделать по вашему рецепту, тем более зеленые помидоры еще остались.

    Ответить
    1. Надежда Карачева

      Таисия, их зеленых помидор можно приготовить не только сплат «Изумрудный», но и другие салаты

      Их реуепты вы можете найти нп страницах моего блога

      Ответить
  11. Наталья

    По большей части, зелёные помидоры идут в варенье. Да и созревают они, практически, все до конца сезона. Но такой рецепт заготовок знаю и, иногда, воплощаю в жизнь.

    Ответить
  12. Александр

    Салат делаем из зеленых томатов и квасим. Да и варенья из помидоров, в том числе и красных,0 не чураемся. Очень вкусные овощи эти помидоры в самых разных ипостасях.

    Ответить
  13. Voldik

    Жаль, что раньше этой статьи не увидел, столько зеленых помедоров выбросил. (((

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector