Куриная печень с виноградом – пошаговый рецепт в духовке

Куриная печень ценнейший продукт, богатый питательными веществами, минералами и витаминами. Чтобы их сохранить нужно правильно и вкусно приготовить исходное сырье.

Возможно, у вас возникает вопрос: как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкая и сочная? Предлагаю очень вкусный и простой рецепт приготовления куриной печени в духовке с виноградом на луковой подушке.

Особенность рецепта в том, что печень готовится в собственном соку, поэтому получается мягкой и сочной. Кроме того, все готовится быстро и просто. Для приготовления роскошного блюда вам не потребуется особых кулинарных навыков и трудоемких работ.

На 4 порции потребуются следующие ингредиенты:

• Печень куриная – 500 грамм
• Лук репчатый – 500 грамм
• Виноград – 350 грамм
• Масло сливочное – 50 грамм
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Перец черный – 0,5 чайной ложки
• Прованские или французские травы – по вкусу

Как приготовить печень в духовке с виноградом, чтобы она была мягкая и сочная

Куриная печень готовится быстро, поэтому важно не переготовить ее, чтобы сохранить нежность и сочность.

Шаг 1. Подготовим куриную печень. Это самый трудоемкий процесс. Печень очищаем от пленок и прожилок, если они есть. Обязательно удаляем желчный пузырь, чтобы избежать горечи.

Подготовленную печень промываем в проточной воде и нарезаем на кусочки, если в этом есть необходимость, и отставляем в сторону.

Шаг 2. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем в холодной воде, нарезаем перьями и выкладываем в форму, где в дальнейшем будем запекать печень.

Шаг 3. Промываем виноград, убираем веточки и выкладываем на луковые перья.

Виноград можно использовать любой, но лучше, если вы возьмете винограда Кишмиш. Там нет косточек. В другом винограде, их придется вырезать, а это займет дополнительное время.

Шаг 4. На виноград выкладываем порезанные кусочки сливочного масла, присыпаем французскими травами и отправляем на 10 минут в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.

Шаг 5. По истечению указанного времени достаем из духовки емкость с томленным луком си виноградом и выкладываем сверху подготовленные кусочки печени, которые солим, перчим и отправляем в разогретую духовку.

Печень запекается в форме, установленной на среднем уровне. Через 7 минут достаем форму из духовки и переворачиваем кусочки печени, поливая их образовавшимся соком и отправляем обратно в духовку еще на 7 минут.

Общее время запекания — 14 минут. За это время печень будет готова, оставаясь нежной и сочной.

Шаг 6. Затем достаем наше блюдо из духовки и на отдельную тарелку выкладываем кусочки готовой печени, а лук и виноград отправляем обратно в духовку 10 минут. Так у нас получится густой, ароматный и вкусный соус.

И последний штрих, после того как соус готов, выкладываем на него печень, отправляем все вместе в духовку на 1 минутку, прогреваем и подаем. Идеально подавать печень с картофельным пюре или рисом.

Печень готовится в нежнейшем соусе, поэтому остается очень вкусной и сочной, виноград становится слегка карамельным и придает блюду неповторимое сочетание сладости и кислинки.

Нежная печень, сладкий виноград и ароматный лук создали превосходное сочетание вкусов. Это блюдо просто тает во рту, оставляя послевкусие нежной сладости, сопровождаемое нотками лука.

Если вы хотите попробовать что-то новое и удивить своих гостей, я настоятельно рекомендую приготовить это блюдо.

Приятного аппетита!