Здравствуйте, дорогие мои читатели. На страницах своего блога я уже рассказывала о том как вырастить и как сохранить топинамбур, поэтому сегодня я хочу рассмотреть тему «Чем полезен топинамбур, его полезные свойства для мужчин, женщин, детей», а также поделиться рецептами его применения для лечения головной боли, ангины, насморка, язвы желудка, радикулита, гнойных ран, остеохондроза, снижения сахара и холестерина, укрепления иммунитета, снижения хронической усталости и других бед. 

Химический состав клубней топинамбура

Ценность топинамбура обусловлена его химическим составом.

Важно отметить, что в 100 граммах свежих клубней топинамбура в процентах от дневной нормы содержится:

  • фосфор – 9,8% — базовый элемент для зубов и костей;
  • витамин B1 (тиамин) – 13% — улучшает работу нервной и пищеварительной систем;
  • медь – 14% — нормализует работу эндокринной системы, повышает иммунитет, влияет на пигментацию волос и кожи;
  • калий – 17,2% — регулирует нейронную и сердечную активность, поэтому не случайно, что уже в 17 веке топинамбур в России использовался для лечения сердечных болезней);
  • железо – 18,9% — обеспечивает профилактику анемии.

Помимо макро и микроэлементов, в топинамбуре много клетчатки и пектина, которые улучшают перистальтику кишечника, способствуют нормализации обмена веществ.

Но самый важный компонент топинамбура – это инулин. По содержанию инулина топинамбур уступает только цикорию.

Инулин – сложный углевод, полисахарид, пребиотик, источник энергии. Инулин близок по составу к инсулину, фактически это безвредный сахар для диабетиков, поэтому он способен снижать уровень сахара в крови. Инулин способствует очищению организма от тяжёлых металлов, радионуклидов, шлаков, улучшает состояние печени, укрепляет иммунитет, способствует снижению кровяного давления.

Чем полезен топинамбур для мужчин

Цинк, содержащийся в клубнях топинамбура жизненно необходим для мужчин. Именно цинк способствует повышению собственного тестостерона — гормона удачи и победы. Тестостерон даёт энергию, выносливость, повышает жизненный тонус и физическую силу мужчины.

Кроме того, цинк способствует выработке сперматозоидов, повышает их активность и живучесть, улучшает потенцию, предотвращает болезни предстательной железы.

Недостаток цинка может привести к раннему облысению, поэтому для мужчин употребление клубней топинамбура очень полезно.

Калий, которого в топинамбуре много, регулирует кислотный, водный и электролитный баланс, нормализует давление и процессы проведения нервных импульсов, улучшает работу сердца, приводит его ритм в норму. Поэтому земляная груша полезна мужчинам, страдающим гипертонией, тахикардией, атеросклерозом сосудов, ишемической болезнью сердца. Всего 300 г клубней топинамбура в день и организм получает дневную норму калия.

Чем полезен топинамбур для женщин

Клубни топинамбура полезны и для женщин. Их регулярное употребление в пищу поможет дамам избежать онкологических заболеваний, прежде всего опухолей груди и матки, а также проблем ожирения.

Железо, входящее в состав клубней и листьев топинамбура, предотвращает повышенную утомляемость, анемию (женщины подвержены ей значительно чаще чем мужчины), обеспечивает нормальное протекание реакций восстановления и окисления в организме.

Медь, имеющаяся в топинамбуре, помогает женщинам поддерживать в норме гормональный фон, способствует выработке эластина и коллагена, обеспечивая упругость кожи.

Неслучайно топинамбур используется в косметических целях для приготовления масок, омолаживающих и осветляющих кожу лица и тела, очищения кожи от загрязнений, лечения угревой сыпи, но это тема отдельной публикации.

Но один рецепт приготовления супермаски из топинамбура вы можете узнать, дорогие мои читатели, посмотрев это видео.

 

Чем полезен топинамбур для детей

Топинамбур — растение иммуномодулятор, повышает сопротивляемость организма различным простудным заболеваниям. В детских садах Новосибирска в течение 2 месяцев добавляли в пищу детей сухой порошок топинамбура. В результате заболеваемость ОРЗ снизилась на 60%.

Клубни топинамбура источник витаминов С, В, РР, поэтому их нужно добавлять в питание детей осенью и зимой. Кроме того, они богаты белком, который так необходим молодому растущему организму.

Дети, употребляющие топинамбур в пищу, как правило, не страдают анемией, так как он повышает гемоглобин, улучшает аппетит и способствует пищеварению. Топинамбур можно давать детям в виде салата уже в возрасте 2-3 лет. Топинамбур хорошо сочетается с такими овощами и фруктами как: морковь, репа, редька, помидоры, консервированный зелёный горошек, огурцы, яблоки, айва, груша.  В день рекомендуется давать не более 2-3 клубней.

Следует принимать топинамбур детям, страдающими колитами и гастритами, а также бактериозом, так как земляная груша подавляет рост патологической кишечной микрофлоры, помогает размножению полезной микрофлоры, восстанавливает слизистую, нормализует кислотность, устраняет запоры.

Топинамбур в народной медицине

Широко известны лечебные свойства клубней топинамбура.

В народной медицине в лечебных целях используется сок топинамбура, сухой порошок и отвар корней топинамбура.

Лечение соком топинамбура

Приготовить сок из топинамбура можно как механическим путём, через соковыжималку, так и вручную.

Сразу много сока делать не стоит, так он хранится в холодильнике не более 12 часов. Поэтому я предпочитаю готовить сок топинамбура вручную и небольшими порциями.

Достаточно просто тщательно промыть клубни, не очищая кожицу натереть на мелкой тёрки или измельчить на блендере. Полученную массу отжать через марлю.

Сок топинамбура используют для лечения следующих заболеваний:

язвы желудка – принимают трижды в день за двадцать минут до еды;

насморка – закапывают в нос по 10-12 капель 4 раза в день (сок топинамбура действует как антисептик, обладая противовоспалительным действием);

головной боли при повышенном давлении – принимают утром сок, разведённый водой, (2 столовых ложки воды на 2 столовых ложки сока);

запоров, изжоги, кишечной колики – полстакана свежеприготовленного сока перед приёмом пищи. Курс 2 недели;

гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока – ¼ стакана сока, смешанного с ½ чайной ложкой мёда, принимают 3 раза в день до еды;

гнойных ран, экземы, язвы – на больное место на 1 час накладывают компресс (бинт, смоченный в соке топинамбура). Так повторяют дважды в день до полного выздоровления;

ангины – полоскать горло соком, можно даже проглотить.

Лечение порошком топинамбура

Порошок топинамбура можно купить в магазинах здорового питания или приготовить самостоятельно. Достаточно его высушить и размолоть на кофемолке. Как правильно сушить топинамбур, читайте в моей статье «Как хранить топинамбур».

Приём порошка топинамбура помогает снизить сахар и холестерин, улучшить иммунитет, уменьшить вязкость крови, способствует очищению организма и усвоению селена и кальций.

Порошок топинамбура можно принимать ежедневно один раз в день за 30 минут до еды, растворив 1 чайную ложку порошка в половине стакана кефира или воды, или добавлять его в любые каши и салаты (по 0,5 чайной ложки на порцию), а также в выпечку, заменив 1-2 столовых ложки муки на порошок топинамбура.

У топинамбура в лечебных целях используют не только клубни, но и цветы, листья и стебли. Их применяют как отвары, чаи, настои, ванны.

Листья топинамбура используются для лечения гастрита, радикулита, остеохондроза, лечения суставов, заживления ран, избавления хронической усталости.

Летом делают ванны из листьев и стеблей топинамбура, осенью заваривают чай из цветов топинамбура, зимой готовят чай из сушенных листьев.

Чай из цветов топинамбура от головной боли

Из цветов топинамбура заваривают целебный чай. Достаточно взять 2 столовых ложки цветов, залить их 0,5 литрами кипятка, настоять 20 минут, отфильтровать и можно применять по 120 мл. один раз в сутки.

Кроме того, такой чай поможет:

— очищению крови;

— выводу токсинов при злоупотреблении алкоголем или вредной едой;

— ускорению кровообращения;

— нормализации давления;

— избавлению от изжоги, а также при спазмах в желудочно-кишечном тракте.

Чай из листьев топинамбура для похудения

Зимой можно готовить лечебный чай из сушенных листьев топинамбура. Их лучше заготавливать во время цветения топинамбура.

В термос положить 1,5 столовых ложки сухих листьев, залить 0,5 литрами кипящей воды, настоять 3 часа и принимать по полстакана за 20 минут до еды 3 раза в сутки.

Такой чай помогает не только похудеть, но обладает и другими уникальными свойствами:

— улучшает работу мозга, помогает справиться с умственным перенапряжением;

— избавляет от запоров, благотворно воздействует на печень, кишечник, желчный пузырь;

— улучшает память, усиливает концентрацию;

— помогает при диабете, снижает повышенный уровень сахара в крови;

— способствует уменьшению плохого холестерина.

Чай из топинамбура – это хорошее вспомогательное средство в терапии атеросклероза, анемии, нервных болезней, отложения солей, мочекаменной болезни.

Ванна при остеохондрозе, радикулите и хронической усталости

Если у вас болит спина, суставы, вы испытываете чувство хронической усталости Вам поможет расслабиться и подлечиться ванна из отвара листьев топинамбура.

На одну ванну Вам потребуется: 100 грамм сухих листьев топинамбура, ёмкость для воды и 3,5 литра воды. Листья заливаем водой, доводим до кипения, варим 15 минут, остужаем, фильтруем и добавляем в ванну с водой комфортной температуры.

Принимаем лечебную ванну в течение 15 минут два раза в неделю. Достаточно принять 10 ванн.

Так готовим ванну зимой и ранней весной. Летом и осенью в этих целях можно приготовить ванну из листьев и стеблей топинамбура.

Возьмите 2 килограмма листьев и стеблей топинамбура, покрошите их, сложите в кастрюлю, залейте водой, прокипятите 30 минут. Полученный отвар процедите и вылейте в ванну, температура ванны должна быть не более 40 градусов. Курс лечения 10 ванн по 15 минут. Эти ванны помогают снять болевые ощущения, почувствовать прилив энергии и лёгкости.

Регулярный приём ванн с отваром листьев и молодых стеблей топинамбура освободит организм от лишних солей, остеохондроза, бурситов, укрепит иммунитет, поможет снять усталость и заживит раны.

Из стеблей топинамбура можно делать компрессы, которые помогут при остеохондрозе, отложение солей, радикулите.

Компресс из стеблей топинамбура для лечения остеохондроза, радикулита

Для приготовления компресса можно использовать как свежие стебли, так и сушеные.  Прежде всего нужно приготовить настой.

При приготовлении компресса из свежих стеблей необходимо залить стебли кипятком, прокипятить их 10 минут, выложить стебли на ткань, дать им чуть-чуть остынуть и тёплыми приложить к больному месту на 30 минут.

Если используете сушеные стебли, то 2 столовые ложки сырья заливаем 1 стаканом воды, доводим до кипения, но не кипятим, немного остужаем, смачиваем ткань в настое и прикладываем там, где болит, выдерживаем 20 минут.

Применение топинамбура в лечебном питании

Особенность топинамбура в том, что это экологически чистый продукт, он очищает организм от «шлаков», помогает работе желудочно-кишечного тракта, справляется с дисбактериозом, снижает  уровень сахара, поэтому его широко используют в лечебном питании.

В специализированных магазинах можно встретить следующие продукты: кашу овсяно — льняную с топинамбуром и свёклой на фруктозе, топинамбур с черникой, хлебцы амарантовые с топинамбуром, джем без сахара из топинамбура «Дары Памира», сироп топинамбура без сахара, цикорий с топинамбуром «Хуторок», Макароны Ржаные «Мак Мастер», в состав которых входит обогащенный порошок топинамбура.

Эти продукты предназначены, прежде всего, для больных сахарным диабетом, а также для людей, заботящихся о своём здоровье.

Удивительное растение топинамбур. В нём полезны и листья, и стебли, и клубни. Надеюсь, что вы с интересом прочитали мою публикацию о полезных свойствах топинамбура, и расскажите о ней свои друзьям в ваших любимых социальных сетях.

С уважением, Надежда Карачева

19 комментариев к статье “Топинамбур полезные свойства, рецепты применения”

  • Андрей:

    Этот топинамбур, очень похож на земляную грушу. Если это так, то у меня на даче целая плантация. И даже не знал, что он так полезен, теперь всегда буду его собирать. Ведь он всё равно растёт в больших количествах.

    • Надежда Карачева:

      Андрей, топинамбур ещё называют земляной грушей, иерусалимский артишоком, бульбой, бараболей. Надеюсь, что теперь вы с большим интересом теперь будете относиться к своей плантации этого замечательного овоща.

  • Ольга Смирнова:

    Надо же, даже маски из топинамбура делают. А я у себя не выращиваю и не видела, чтобы продавали активно.

    • Надежда Карачева:

      Ольга, в продаже можно встретить в основном порошок и сироп топинамбура. Живые клубни продают значительно реже, в основном на рынке.

  • Александр:

    Вот много приходилось слышать о топинамбуре, но ещё никогда не пробовал его.Нужно будет этот недостаток устранить, раз он такой полезный.

    • Надежда Карачева:

      Александр, топинамбур не только полезный, но и вкусный овощ. Из него можно готовить как салаты, так и вторые блюда, супы, мариновать и даже джем.

  • Любовь:

    Топинамбур очень полезный овощ, у меня мама его выращивает на огороде и мы все любим кушать его клубни в сыром виде.

    • Надежда Карачева:

      В сыром виде топинамбур идеален в салатах. Он хорошо сочетается с морковью, репой, редькой, помидорами, консервированным зелёным горошком, огурцами, яблоками, айвой, грушей.

  • Елена Касатова:

    Очень люблю топинамбур, но к сожалению, нет места на даче, поэтому не сажаем. А корнеплод действительно очень полезный.

    • Надежда Карачева:

      Елена, для топинамбура не требуется много места, достаточно иметь всего 2 куста. При правильном выращивании урожая хватит на всю семью.

  • Ирина:

    У нас тоже раньше рос топинамбур. Кормили им кроликов, делали кофе — прикольный напиток был. Сейчас не сажаю — места мало. А растёт он очень неприхотливым растением, и размножается очень быстро!

    • Надежда Карачева:

      Согласна с вами, Ирина, что топинамбур отличная кормовая культура и не только для кроликов.

  • Алевтина:

    Такой полезный овощ, а как сорняк в огороде, разрастается быстро, не знаешь куда его деть. Я даже не знала о всех полезностях топинамбура.

  • Алевтина:

    Надя посмотри в спаме, наверно, мой первый комментарий не прошёл.

  • spark-s.ru:

    Приветики 🙂 На самом же деле, топинамбур растение, которое первым начало культивировать индейское племя «топиномбо», в честь которого и называли этот корнеплод. Своими пищевыми, целебными, косметологическими характеристиками топинамбур был известен еще очень давно, благодаря чему и получил столь широкое распространение в мире, пишет " Лиза ".

  • Таисия:

    Все собираюсь вырастить топинамбур, но все пока остается в планах...

  • Александр:

    У меня сосед выращивает топинамбур. Надо будет нарвать цветков, и попробовать заварить чайку при головной боли.

  • Лидия:

    У меня на даче топинамбур растет как сорняк. Никогда даже не подозревала насколько он полезен.

    • Надежда Карачева:

      Лидия, нас окружает множество растений о полезных свойствах которых мы даже не подожреваем

Оставить комментарий

Рассылка блога

Подпишись на обновление блога. Получай новые статьи на почту: