Добрый день, дорогие мои друзья. Надеюсь, что вы уже прочитали мою статью о том, чем полезен топинамбур для мужчин, женщин и детей. Но всё же самое главное достоинство топинамбура в том, что он снижает уровень сахара в крови. Топинамбур содержит инулин, природный аналог инсулина, причем по уровню его содержания, он занимает второе место среди всех растений, уступая только цикорию. Именно поэтому он так необходим для больных сахарным диабетом любого типа.

Топинамбур как лечебное средство при сахарном диабете 

Особенность приёма топинамбура при сахарном диабете зависит от того какую цель вы преследуете. В зависимости от вашей цели топинамбур может быть не только продуктом диетического питания, но лечебным средством.

Необходимо различать применение клубней топинамбура для лечения и профилактики заболевания. В профилактических целях используют клубни топинамбура в сыром, вареном и запечённом виде как продукт питания.

В лечебных целях используют листья, клубни топинамбур курсами и в определенных дозах.

Топинамбур при сахарном диабете рекомендуется и как основа диетического питания, и как самостоятельное лекарственное средство.

Таблетки из топинамбура

Наиболее просто принимать топинамбур в виде таблеток. Современная индустрия выпускает разные виды биодобавок на основе клубня топинамбура. Наиболее известные следующие биодобавки из топинамбура:

  •  Неовитэль;
  •  ПИК (Природный инулиновый концентрат — бад Сибирское здоровье);
  •  Сантерелла;
  •  Топинамбур;
  •  Долголет

На среднем Урале проще всего купить препарат Долголет, его активно реализует сеть аптек «Живика», упаковки от 40 до 160 штук по 0,5 грамм, стоимостью от 143-169 рублей.

Принимать Долголет следует курсами по 3-6 таблеток 1 раз в день во время приёма пищи в течение 5 недель, потом следует сделать перерыв на 2 недели.

Долголет рекомендован не только в качестве дополнения к основной терапии при сахарном диабете, но и как общеукрепляющее средство, а также средство, нормализующее углеводный и липидный обмен, кишечную микрофлору, повышающее иммунитет, снижающее вес.

Топинамбур от сахарного диабета – рецепты народной медицины

В народной медицине для лечения сахарного диабета используют клубни, листья, верхнюю часть стебля.

Сок 

Из клубней топинамбура готовят свежевыжатый сок и принимают его в течение месяца по три раза в день по 1/3 стакана за 15 минут до еды. Потом 10 дней отдыхаем и повторяем курс. Сок обычно готовят ранней весной (как только стаял снег) и осенью, когда клубни наиболее богаты инулином. Нормализация сахара в крови позволяет избежать осложнений, вызванных диабетом.

 

Лечебный чай

Из высушенных и измельчённых до порошка клубней топинамбура готовят лечебный чай. Для этого 2 столовых ложки порошка заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 5 минут и пьют как обычный чай. Достаточно принимать такой чай 1 раз в сутки, в течение 21 дня. Если вам трудоёмко готовить порошок из клубней топинамбура самостоятельно, то проще его купить в магазинах здорового питания. Это сейчас не проблема.

Настой из клубней топинамбура

Натрите клубень топинамбура на мелкой тёрке. Возьмите 4 столовых ложки этой смеси и опустите в литровый термос, залейте кипятком и оставьте настаиваться на 4 часа. Настой принимать 3 раза в сутки по 100 мл.

Отвар из клубней топинамбура

Если вы хотите приготовить полезный напиток из топинамбура побыстрее, то вместо настоя можно приготовить отвар из клубней. В этом случае на средней тёрке измельчаем 4 клубня топинамбура, заливаем их 0,5 литрами холодной воды, доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут, процеживаем и пьём тёплым по 100 мл. 3 раза в день.

Настой из листьев топинамбура

Поздней весной и летом, когда клубни ещё не вызрели, в профилактических целях можно использовать настой из листьев топинамбура. Приготовить его просто. 2,5 столовых ложки листьев топинамбура промыть, порезать и залить 0,5 литром кипятка и дать настояться 12 часов в закрытой ёмкости. Процедить и принимать 4 раза в сутки (перед едой) в течение трех недель или дольше всего по пол — стакана.

Топинамбур – как лечебное питание

Сырой топинамбур

Проще всего применять сырой топинамбур. Можно использовать топинамбур для перекуса между приёмами пищи. Достаточно съедать в день 3-4 клубня.

Сироп из топинамбура 

Больным сахарным диабетом следует исключать из питания сахар. Заменить его помогает сироп из топинамбура, который можно добавлять в чай, каши, выпечку, десерты.

Если вы сами выращиваете топинамбур, то можно приготовить сироп из топинамбура самостоятельно. Для этого необходимо приготовить 1 литр сока (измельчите на тёрке или блендере клубни топинамбура и через марлю отожмите сок) и разведите его таким же количеством воды. Поставьте смесь на водяную баню и выдержите 40 минут, когда смесь загустеет, добавьте сок одного лимона, перемешайте, закройте крышкой, укутайте во что-то тёплое и выдержите 6 часов. Сироп хранится в холодильники в течение года.
Если это сложно, то готовый сироп можно купить в магазинах здорового питания или в интернет — магазине.

Больным сахарным диабетом следует с ограничением употреблять картофель, но его легко может заменить топинамбур, который можно добавлять в суп вместо картофеля, употреблять в тушеном и запечённом виде. Все полезные свойства топинамбура сохраняются и в обработанном овоще.

Салат из топинамбура

Самое простое, что можно приготовить из топинамбура это разнообразные салаты с овощами. Возможны разные варианты для лета и зимы.

Зимой я отдаю предпочтение салату с тёртым топинамбуром, морковью и яблоками, заправленному растительным маслом, солью и сдобренному поджаренными семечками кунжута.

Топинамбур под воздействием воздуха темнеет, чтобы это избежать нужно сбрызнуть тёртый топинамбур соком лимона или яблочным уксусом. Это не только улучшить внешний вид вашего салата, но добавит своеобразную изюминку.

Летом – тёртые клубни топинамбура смешиваю в нашинкованными огурцами, редисом, укропом и петрушкой. Заправляю соусом из оливкового масла, соли, перца. Если вы любите кинзу, то её можно также положить в салат, она добавит дополнительную нотку в ваш салат.

Салаты с топинамбуром могут иметь самое разное сочетание овощей.

Прочие блюда из топинамбура

Можно приготовить из топинамбура вкусные запеканки, овощное рагу, овощной суп — пюре и разнообразные гарниры, но это уже тема другой публикации, а пока посмотрите как приготовить суфле из топинамбура — фирменное блюдо французских кулинаров.

 

Дорогие мои друзья, надеюсь, что моя статья «Топинамбур при сахарном диабете: рецепты и способы применения» была познавательной для вас, и теперь вы знаете, как принимать топинамбур при сахарном диабете. Однако, помните, что приём топинамбура в любом виде это только дополнение к основной терапии, назначенной доктором. Берегите себя и будьте здоровы.

С уважением, Надежда Карачёва

13 комментариев к статье “Топинамбур при сахарном диабете: рецепты и способы применения”

  • Ольга:

    Не подозревала, что топинамбур можно добавлять в рагу. Также понравился салат — тёртый топинамбур + огурцы. Мне кажется, это очень гармоничное сочетание.

    В следующем сезоне хочу попробовать сделать чипсы из топинамбура.

    Рецепт мне посоветовали на одном форуме.

    Классный вариант для вечернего перекуса ;).

    • Надежда Карачева:

      На мой взгляд, Ольга, салаты это самое простое, что можно приготовить из топинамбура, а чипсы это практические сушенный топинамбур. Как приготовить такой топинамбур я рассказывала в своей публикации «как сушить топинамбур».

  • Ольга Смирнова:

    Надо же, никогда не видела таблетки из топинамбура или просто не обращала внимание. Это заставляет задуматься, насколько он полезен.

    • Надежда Карачева:

      Ольга, о таблетках из топинамбура, как и любых других таблетках, задумываешься только тогда, когда это жизненно необходимо.

  • Александр:

    Интересное растение. Я живу на южном Урале, топинамбур у нас можно вырастить в саду или огороде?

    • Надежда Карачева:

      Александр, топинамбур неприхотливый овощ, растущий на одном месте много лет. Он не боится ни жары, ни холода, но лучше высаживать его не в центре участка, а где-нибудь с края, так как он очень расползается по участку и может захватывать жизненное пространство других растений. В своей публикации «Как вырастить крупные клубни топинамбура» я подробно описала технологию выращивания топинамбура, какие сорта подходят для Урала, а также где и когда лучше садить топинамбур.

  • Елена:

    Очень полезное растение, поэтому не удивительно, что их него делают таблетки. Я тоже люблю в салаты добавлять этот корнеплод.

  • Александр:

    Топинамбур очень полезное растение, которое хорошо понижает уровень сахара в крови. Меня заинтересовал чаёк из топинамбура. Надо будет попробовать сделать.

  • Алексей:

    У меня сосед выращивает топинамбур, так как в его семье есть больныке сахарным диабетом. Но. что его можно использовать вместо картофеля — впервые узнал. Это уже интересно. Спасибо!

  • Любовь:

    Мы выращиваем топинамбур у себя на дачном участке и едим его в сыром виде сразу после того, как клубни выкопаем, а из оставшегося урожая делаем чипсы и едим зимой.

  • Татьяна Паломи:

    Топинамбур вообще необычное растение. Его клубни очень ценны, как в кулинарии, так и в косметологии и при лечении некоторых заболеваний. Такой неприглядный с виду клубенек, а сколько у него возможностей.

  • Галина:

    Мне очень нравится топинамбур. Просто так мою, чищу и ем. Жаль только не хранится долго. Сестра даже не выкапывает его. Так в земле на зиму оставляет. Но у них тепло.

    • Надежда Карачева:

      Галина, у меня топинаибур в холодильнике хранится достаточно долго — 5 месяцев. Только сегодня доели последние клубни, хотя они уже начали прорастать.

Оставить комментарий

Рассылка блога

Подпишись на обновление блога. Получай новые статьи на почту: