Человечество знакомо сельдереем уже более чем 3 тысячелетия.    Изначально его использовали как лекарство, а не как продукт для питания. В древние времена считалось, что сельдерей прибавляет силы и спасает от многих недугов. Невозможно переоценить полезные свойства сельдерея, некоторые диетологи приравнивают сельдерей к женьшеню. Давайте познакомится с этой интересной  овощной культурой.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей обладает успокаивающими, противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами. Корень сельдерея богат железом, цинком, калием, кальцием, магнием. В  стеблях и листьях много каротина, аскорбиновой кислоты, солей кальция и фосфора.

В 100 граммах сельдерея (черешкового) только 8 калорий, поэтом этот продукт незаменим для тех, кто мечтает похудеть. Грубая клетчатка стеблей сельдерея помогает при метеоризме, запорах, способствует перевариванию пищи.

Зеленые сочные стебли сельдерея – уникальное средство от депрессии, они помогают успокоиться и снимают стресс и при этом прибавляют жизненные силы.

Сельдерей даже усиливает потенцию, издавна  он считался сильным афродизиаком.

Сельдерей используют для лечения гипертонии. Фталиды, содержащиеся в сельдерее, снижают кровяное давление, способствуют улучшению ночного сна и   укреплению нервной системы.

Употребление сельдерея в пищу, снижает риск развития старческого  слабоумия, служит профилактикой запоров, помогает предотвратить развитие геморроя.

Противопоказания для использования сельдерея

Как у любого лекарственного растения у сельдерея есть и противопоказания. Его нельзя употреблять женщинам при болезненных месячных, маточных кровотечениях, кормлении грудью, на поздних сроках беременности.

Не рекомендуется, есть сельдерей при варикозном расширении  вен, тромбофлебите, а также ослабленным и пожилым людям при обострении каких либо заболеваний.

С осторожностью можно употреблять сельдерей при холециститах, панкреатитах, желчнокаменной болезни, а лучше совсем исключить из рациона.

Сельдерей противопоказан людям при язве желудка, двенадцатиперстной кишке, колитах и энтероколитах.

Запрещен сельдерей при эпилепсии.

Сельдерей в питании                    

Сельдерей можно использовать в салатах, вторых блюдах, супах. Можно его добавлять в любые овощные, мясные, рыбные блюда, в свежие соки, можно приготовить начинку для овощного рагу, омлет, пирожков.

Его можно тушить, жарить, запекать, есть в сыром виде, даже ничем не заправив.

Есть три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Все они полезны.

Черешковый сельдерей можно есть в сыром виде как гарнир или использовать в салатах, а также тушить, отваривать, бланшировать в растительном масле.

Корневой сельдерей  можно есть вареным, запеченным, тушеным, маринованным и даже сырым.

Листовой сельдерей  можно добавлять как зелень в салаты, вторые блюда, супы, а можно подавать просто на гарнир.

Для приготовления сока лучше использовать черешковый сельдерей.

О конкретных рецептах блюд из сельдерея  я расскажу  Вам следующих публикациях, мои уважаемые читатели.

12 комментариев к статье “Сельдерей”

  • Нянюшка Ирина:

    Мне сельдерей немного не полезен, но остальным в семье нужен. Да и я его так уважаю и ценю, что отказаться не могу. Очень люблю салат с тёртым корнем и обжаренный в льезоне. Так вкусно! А супы, борщи и, тем более, тушёные овощи вообще не представляю без сельдерея.

  • Евгения:

    Не знала, что у сельдерея есть противопоказания. Очень люблю эту траву, но теперь буду есть с осторожностью, так как в моем списке диагнозов есть перечисленные Вами, при которых употреблять сельдерей не рекомендуется. Спасибо за информацию, Надежда.

    • Надежда:

      Евгения, у всех лекартсвенных растений, в том числе и сельдерея есть свои противопоказания.

  • Надежда:

    ВСе время хотела выращивать у себя на огороде сельдерей. Вот только у нас нужно обязательно с рассады начинать. В прошлом году попробовала, но он так и не получился, времени на созревание видимо не хватило или ещё что

    • Надежда:

      На Урале сельдерей выращивается только через рассаду, иначе у меня не получается.

  • Karimasuss:

    А стоит ли вообще заниматься выращиванием, ведь сельдерей можно купить в магазине

  • Надежда:

    В магазине все можно купить, но овощи выращенные на своем участке экологически чище и полезней.

  • юрий антоневич:

    С интересом прочитал первую часть статьи, уже планировал, как буду потреблять летом, а вторая часть статьи все перечеркнула — мне оказывается нельзя. Теперь буду другим советовать.

    • admin:

      Юрий, сельдерей — лекарственное растение и как всякое лекарство имеет не только полезные свойства, но и противопоказанимя. Хорошо, что теперь Вы знаете об этом.

  • Алина:

    Для правильного питания при холестиците очень хорошо подходит любой сельдерей, помидоры без шкурки, сладкий перец (его больше всего «любит» печень), абрикосы, персики, мёд, кинза, укроп и петрушка, базилик, баклажаны и кабачки, щелочная минеральная вода, каши и пр.

  • Елена Картавцева:

    Прочитала полезные свойства сельдерея и противопоказания, вздохнула, потому, что как раз попадаю в ту группу людей, которым сельдерей не желателен. 🙂

  • SanSanna:

    Очень важно,что автор статьи не забыла о противопоказаниях. Труднее всего вырастить корневой сельдерей. Начинать выращивание надо с листового. Опыт придет. потом и черешковый. Черешковый имеет свой секрет отбеливания.

Оставить комментарий

Рассылка блога

Подпишись на обновление блога. Получай новые статьи на почту: