У нас дома всегда был мед. Моя бабушка, Анна Николаевна, считала мед полезней любого варенья и сахара. Мед спасал нас от простуды, позволял быстрей уснуть, давал дополнительную энергию.  Целебные свойства присущи только натуральному меду, а не поддельному или искусственному меду, поэтому покупая этот продукт нужно быть внимательным и знать, как выбрать мед.

Сегодня мед можно купить везде: магазинах (продуктовых и специализированных), у знакомых, на специальных ярмарках, на  рынке.

Я предпочитаю покупать мед на специальных ярмарках, там выбор значительно больше, чем на рынке и цены доступнее. У нас в городе такие ярмарки, проходят регулярно (обычно в конце лета).

В другое время обращаюсь за медом в специализированный магазин (там можно купить не только мед, и продукты пчеловодства).

Лучше всего покупать не фасованный мед, а развесной.  В этом случае есть возможность не только визуально проверить его качество, но и попробовать его вкус.

Как выбрать зрелый мед

Если Вы хотите купить мед свежего сбора, то лучше выбирать зрелый мед (в нем пользы больше, и  он дольше храниться). Проверить зрелость меда можно так: опустите ложку в жидкий мед и поворачивайте ее по кругу. Зрелый мед  наматывается на ложку, а незрелый – стекает.

Если при хранении меда внизу образуется кристаллический слой, а вверху остается сироп, то мед незрелый, и в нем много влаги. Такой мед нужно быстрее съедать. Он может сохраниться только несколько месяцев.  Срок хранения зрелого меда – 1 год, затем противомикробные свойства начинают снижаться. Мед, укупоренный в герметичную тару, хранится два года.

Как выявить фальшивый мед

Проверить мед можно так: взять палочку и опустить ее в мед. Если мед натуральный (качественный), то он будет тянуться за палочкой длинной непрерывной нитью (можно даже рисовать узоры), а разбавленный (фальшивый) мед будет капать с палочки, даже образуя брызги.

Покупая мед, обязательно понюхайте и попробуйте его. Фальшивый мед, как правило, не имеет запаха, а настоящий мед обладает неповторимым медовым ароматом.

Поддельный мед можно условно разделить на 3 группы:

♦ натуральный мед с добавлением инородных продуктов (крахмал, вода, сахар, мел),

♦ мед, изготовленный пчелами не из цветочного нектара, а из сахара или других сладких продуктов (сахаристые вещества лиственных и хвойных деревьев) – падевый мед,

♦ искусственный мед.

Если мед слишком белый, то он может быть получен из сахара, если слишком темный, то может быть падевым.

Если у меда привкус карамели, то его нагревали и плавили (такой мед уже не обладает полезными свойствами).  Так делают недобросовестные продавцы, продавая жидкий мед зимой или весной (обычно к этому времени настоящий мед уже засахаривается, при этом сохраняет все полезные свойства).

Мед, имеющий посторонние добавки, мутноват и в нем виден осадок.  Если настоящий мед растереть пальцами, то он хорошо впитывается, а фальсификат скатывается комочками.

Определить наличие различных механических примесей в меде можно, если растворить его в воде.

Натуральный мед полностью растворяется воде, а, если на дно выпадает осадок, то в мед был добавлен мел.

Добавьте в этот раствор меда каплю йода - если жидкость посинела, то в мед добавлен крахмал.

Выявить добавлена ли в мед вода можно несколькими способами:

♦  капните немного меда на мягкую бумагу (туалетную, газетную). Если на бумаге останутся влажные пятна или мед просочится через нее, то он фальшивый (разбавленный);

♦ проведите химическим карандашом по меду. При наличии воды он оставит интенсивный синий цвет.

Положите в мед маленький кусочек хлеба и через 10 минут достаньте его. Если мед настоящий, то хлеб затвердеет, а если размягчится, то это не мед, а сахарный сироп.

Покупая мед на развес, обязательно обращайте внимание на тару продавца. Добросовестные продавцы хранят мед только в стеклянной, керамической, деревянной фарфоровой посуде.  Если его хранили в металлической емкости, то такой мед покупать не стоит. Соприкасаясь с металлом,  мед окисляется, увеличивается содержание тяжелый металлов, снижаются полезные свойства, а иногда даже можно отравиться таким медом.

Как выбрать мед в магазине

Выбирая фасованный мед, внимательно читайте этикетку, возьмите это за правило. Хороший мед соответствует ГОСТУ 19792-2011, а не ТУ.  На этикетке, согласно ГОСТУ,  должна быть указана страна – производитель, юридический адрес производителя, год сбора, упаковщик, экспортер или импортер, масса нетто, дата расфасовки, срок и условия хранения, информация о сертификате.

Если на этикетке  под словом «Мед» написан состав (мелкими буквами) и в него входит сахар, ароматизаторы, загустители, то это означает, что перед вами не натуральный мед, а просто сладкий продукт.

Теперь Вы знаете, как выбрать мед.  Такие простые способы позволят Вам выбрать качественный мед.

 

47 комментариев к статье “Как выбрать мед”

  • Роман:

    Спасибо за совет! А мы дома ули держим, вчера собрали мед) Я так его люблю, особенно зимой.

    • Надежда Карачева:

      Как я Вам завидую Роман. У Вас есть совершенно точно натуральный мед. Здоровья Вам и благополучия.

  • Алевтина:

    Всегда мечтала научиться выбирать настоящий мед.Я его очень люблю,и применяю в лечебных настойках и косметических средствах.
    Спасибо за такую полезную и интересную статью.Твит!

    • Надежда Карачева:

      Как правильно выбирать мед, мне подсказали умные люди. Давно пользуюсь их советами.

  • елена:

    Хорошие рекомендации, спасибо! Мы мед покупаем в своей деревне или берем у сестры мужа. Уж здесь-то я уверена в качестве меда!

  • Evgenia:

    Мед с детства люблю. И до сих пор могу есть его ложками:)

    Становится все сложнее и сложнее найти качественный, натуральный, «сырой» мед. В большинстве, все, что покупаем в магазине — это все что угодно, но не полноценный мед:(

    Надежда, спасибо за очень интересную и познавательную информацию.

  • Лара:

    Покупать мед на рынке для меня настоящее испытание, поэтому в последнее время я покупаю мед у знакомых в деревне.

    • Надежда Карачева:

      Согласна с Вами, Лара, что мед надо покупать у надежных людей, хотя я сталкивалась с такой ситуацией, когда на пасеке есть разные ульи, одни для себя, другие на продажу (этих пчел сахаром подкармливают).

  • Денис Стаценко:

    На нашем столе всегда есть мед — прекрасная замена сахару. Среди наших родственников есть несколько пасечников, так что выбирать нам его не приходится — доверяем своим 🙂

  • Вилия:

    Хорошие советы, я всегда боюсь купить не качественный мед, поэтому покупаю у знакомых пчеловодов, так больше шансов купить настоящий мед

    • Надежда Карачева:

      Знакомые пчеловоды, это конечно надежно, но, не каждый год бывает достаточно меду для себя и на продажу. В это дождливое лето я не смогла купить мед у своих знакомых из Башкирии, пришлось покупать на ярмарке.

  • Ирина Лирнецкая:

    прочитала внимательно статью,некоторые советы знаю, а о многих и не слышала. Интересно.Мед уже закупила у знакомого пасечника, вот и проверю)). Начну, пожалуй, с хлеба. Спасибо за отличный материал!

  • Наталья:

    Мы избавлены от мук сомнений при приобретении меда. Друзья каждый год нам привозят собственный.

    • Надежда Карачева:

      Наталья, хорошо, когда есть такие друзья. Желаю Вам надежных друзей, которые никогда не подведут.

  • Александр:

    Я мед не очень люблю, так иногда, особенно во время простуды, позволяю себе ложечку-другую с молоком съесть. Вот и стоит он по паре-тройке лет дома.

    • Надежда Карачева:

      Александр, мед такой давности потерял свои полезные свойства, лучше его обновить.

  • Владислав:

    Спасибо, очень интересно и познавательно. Правда мне с мёдом повезло живу в горной местности, а у соседей пасека, мёд у них отменный так. что проблем с выбором этого ценного продукта у меня, к счастью не возникает.

    • Надежда Карачева:

      Горный мед очень вкусный. Хорошо, что у вашего соседа пасека, есть где взять мед.

  • Сергей:

    Медок у нас все любят, спасибо за действительно полезные советы по выбору качественного — натурального меда.

  • Галина Сирая:

    Спасибо за советы. Ставлю закладку, а когда пойду выбирать мед, еще раз перечитаю!

  • STatiana:

    Полезные советы.

  • Анатолий:

    Спасибо за полезные советы. В нашей семье все любят мёд. В магазине давно не покупаем, а покупать у частников тоже не всегда есть шанс не быть обманутым.

  • Ольга:

    Спасибо за ценные советы, мед нужно выбирать качественный, чтобы он принес максимальную пользу организму

  • Vadar:

    Отличные советы вы нам передали! От меня твит! Мне лично они пригодятся!

    • Надежда Карачева:

      Надеюсь, что эти советы пришли вовремя. Сейчас можно массово закупить мед свежего урожая.

  • Александра Полина:

    Дельные рекомендации, держим свою пасеку — а когда был период без своих пчел — вообще мед не покупала, т.к. хорошо знаю, что подделать его нет ничего сложного, а действительно совестных людей встретить не просто — и только в своем продукте можно быть уверенным на 100%.

    • Надежда Карачева:

      Согласна с Вами, Полина. Собственный продукт есть собственный продукт. Отлично, что у Вас есть своя пасека, у Вас всегда есть качественный мед.

  • Светлана:

    А мы покупаем мед у знакомого соседа — пасечника.

  • Алла:

    Спасибо за советы. Конечно, если учесть сколько он стоит, то будет очень неприятно купить что-то только напоминающее мед. А вот не знаете, у нас продается крем-мед, написано, что он готовится каким-то особенным способом…

  • Алена Яснева:

    Надежда, спасибо за пост!Это очень актуально, и не всегда получается купить хороший мёд.

  • Алевтина:

    Как раз вчера купила мёд, но до сих пор сомневаюсь в его качестве, сейчас пойду проверять. Хотя уже купила, ну какой есть, такой есть. Учится необходимо правильно определять ценность мёда.

  • Серега:

    Очень ценные советы для покупки меда, как раз нужно на зиму закупаться. Продают много разбавленного меда.

  • Евгения:

    Узнала много новых нужных советов, которыми нужно руководствоваться при покупке меда. Спасибо, Надежда, сохранила себе в закладки.

  • Владимир:

    Сейчас так могут замаскировать мед, что не отличишь реальный от поддельного.

  • Мария:

    Супер-советы, потому что я совсем не разбираюсь в том, как правильно покупать мед и мне кажется, что меня всегда обманывают продавцы!!!Теперь хоть как-то смогу проверить!

  • Ольга:

    У нас свой домашний мед, жалко только, что наши пчелки не собирают мед липовый, уж очень я его люблю.

    • Надежда Карачева:

      Как хорошо, Ольга, у вас всегда есть свой мед. Пусть ваши пчелы хорошо перезимуют, и на следующий год вы опять будете с медом.

  • Анна:

    Как выбрать мед в магазине? Он ведь запечатан. Могут ведь даже на этикетке не то что-то написать

    • Надежда Карачева:

      Если я покупаю мед в магазине, то предпочитаю специализированный магазин. У нас в городе это магазин «Пасека Семиных». Обязательно внимательно рассматриваю баночку. Никогда не беру запечатанный мед, если сверху он пенится. Для меня это признак примесей. Так же не беру мед, если в банке лежит пчела или какая-нибудь травинка. Так, не добропорядочные производители пытаются показать, что продукт натуральный. Это просто уловки, при правильном сборе меда никаких примесей не должно быть.

  • Екатерина:

    У моей соседки пасека, поэтому ей очень доверяю и покупаю только у нее. За советы спасибо, взяла на вооружение.

    • Надежда Карачева:

      Хорошо, когда есть знакомый пасечник, которому вы доверяете, тогда о качестве меда можно не беспокоиться.

  • Иван Кузнецов:

    Сейчас трудно купить на рынке натуральный мед.Чаще всего продают перекупщики незрелый мед с превышением воды и гретый (засахарившийся )в течение всего года,который быстро портится.Даже открыто говорят,что греют автоматически до температуры не более 40 градусов.Но это обман для сбыта не меда,сахарного сиропа. Поэтому при выборе меда более десяти лет пользуюсь маятником и народными методами определения настоящего меда от поддельного.К примеру,в Одноклассниках есть у меня группа,,ИЗУЧАЕМ МАЯТНИК(индикатор здоровья,процветания..).Всем здоровья ,благополучия и долгой жизни!

Оставить комментарий

Рассылка блога

Подпишись на обновление блога. Получай новые статьи на почту: