В сентябре ещё много работ в огороде, но уже пора подумать о зимнем хранении овощей. Знаете ли вы как хранить чеснок? Как продлить срок его хранения, чтобы он не усох, не сгнил и не пророс. Какой способ хранения чеснока лучше? Обо всём этом вы узнаете из моей публикации "Как хранить чеснок" и результатах моего эксперимента по хранению чеснока.

Если у вас есть овощехранилище, то лучше всего хранить чеснок именно там, при температуре воздуха от - 1 до - 3 градусов и влажности 85-90%. Хорошо хранится чеснок в хранилище вместе с картофелем. Но, если такого хранилища нет, то можно сохранить чеснок в условиях городской квартиры.

Как хранить чеснок в домашних условиях

Чеснок может храниться при комнатной температуре при соблюдении следующих правил:

  • если он убран в оптимальные сроки (головки чеснока вызрели, но не растрескались),
  • если он хорошо просушен в тени,
  • если для хранения отобраны только здоровые головки без повреждений.

Для продления сроков хранения чеснока можно использовать такие хитрости:

  • если с донца чеснока удалить корешки и прижечь его огнём свечи или газа, то такой чеснок дольше не будет прорастать;
  • чеснок дольше сохранить упругость и не будет высыхать, если его перед хранением опустить в парафин, растопленный от парафиновой свечи;
  • хорошо храниться чеснок в муке, соли, керамическом горшке, стеклянной банке.

Выбор способа хранения зависит от погодных условий, в которых рос чеснок. Прошлой осенью я провела простой эксперимент – изучала 4 способа хранения чеснока. Мне хотелось узнать, как лучше хранить озимый чеснок, который вырос в сырое лето.

О результатах моего эксперимента вы можете узнать из этого видео.

 

Проведя такой эксперимент, я с уверенностью могу сказать, что если лето было сырым, то лучше всего хранить чеснок в соли. Соль лучше впитывает влагу, чеснок меньше прорастает, остаётся сочным и упругим в течение 6 месяцев (мой эксперимент длился с сентября по март).

Мне очень нравится, когда чеснок хранится на кухне в косах, но, к сожалению, я так и не научилась их плести. Раньше именно так, хранила чеснок моя бабушка Анна Николаевна.

К весне чеснок, хранящийся в квартире, начинает прорастать, и чтобы не остаться без чеснока я ещё осенью делаю сушёный чеснок. Нарезаю чеснок на пластики и в сушилку при температуре 35-40 градусов. Затем перемалываю через кофемолку, порошок раскладываю в маленькие баночки и храню в комнате.

Как хранить чеснок в огороде

Если вы хотите чтобы чеснок хранился дольше, оставаясь свежим, сочным и полезным, то можно поместить его в полиэтиленовый пакет и закопать в огороде на глубину 30-40 сантиметров (лучше это делать пока земля не замёрзла).

Как хранить чеснок в холодильнике

Если лето сухое, то я храню чеснок в холодильнике в стеклянной банке, поставив её на дверку холодильника. Так, озимый чеснок хранится обычно до весны.

Иногда храню очищенный и разобранный на дольки чеснок в банке и растительном масле. Обязательно прикрываю банку крышкой с дырочками, чтобы чеснок там не загнил. Такой чеснок хорошо хранится, а масло пропитывается приятным чесночным привкусом. Такое масло отличная заправка к овощным салатам.

Если я хочу сохранить чеснок как можно дольше, то использую такой способ его хранения: очищаю чеснок от шелухи, измельчаю его на блендере или мясорубке и замораживаю в морозильной камере, использую ёмкости для льда или просто в маленькие полиэтиленовые пакетики, укладывая чесночную массу толщиной не более 1 сантиметра. Замороженный чеснок не теряет своих вкусовых качеств и пользы.

Сегодня я рассказала вам, мои читатели, о некоторых способах хранения чеснока, и вы узнали, как хранить чеснок в домашних условиях. Надеюсь, что вы знаете другие способы хранения чеснока, о которых расскажите в комментариях для моих читателей.

 

С уважением, Надежда Карачёва

24 комментария к статье “Как хранить чеснок”

  • Хозяйка усадьбы:

    Чаще всего храню в стеклянной банке. Иногда просто в шкафу в коробке.

  • Trounin:

    точно, в косах его раньше только и хранили

  • Ольга:

    Моя мама подвязывает чеснок за хвостики и хранит в шкафу на веранде. А предложенные способы очень интересны и даже необычны.

  • Textroid:

    Спасибо за реальные советы. Попробуем еще Ваши методы обкатать на практике хранения чеснока дома.

  • Ольга:

    Столько хитростей, о которых я не знала. Спасибо большое. Буду применять.

  • Елена:

    Надо же, сколько способов хранения чеснока есть! У нас хоть и погреб имеется, чеснок обычно в коробке храню, в неотапливаемом помещении — сарае. Хранится неплохо, правда, весной прорастать начинает.

  • Александр Силиванов:

    Всегда хранили чеснок, нанизывая его на прочную нитку, в подвешенном виде.

  • Наталья:

    В советские годы я хранила чеснок в кладовке в колготках. Хватало на ползимы. А потом он просто заканчивался.

  • Александр:

    Мы выращиваем на даче аккурат такое количество чеснока, которое идет на повседневные блюда и на домашние заготовки. Как заготовки заканчиваются просто покупаем его в магазинах.

  • Дмитрий:

    А я просто в ящике в прохладном месте.

  • Вилия:

    Я храню только в холодильнике в стеклянных банках, сверху прикрываю бумагой, до весны всегда свежий чеснок. Спасибо за Ваши советы по хранению чеснока

  • Евгения:

    Никогда не замораживала чеснок. Нужно попробовать, спасибо за совет.

  • Елена:

    Сколько советов по хранению чеснока, а то у меня с эти делом проблема. Попробую что-нибудь обязательно.

  • Александр:

    Обязательно воспользуюсь вашими советом и запасусь солью в которой буду хранить чеснок.

  • Алёна Кравченко:

    Мы живем в квартире, поэтому вопросов с хранением не возникает. Заканчивается чеснок мы идем в магазин и покупаем еще. Обычно в шкафчике у меня хранится чеснок.

  • Лидия (tytvkysno.ru):

    Спасибо, попробую замораживать чеснок.

  • Елена:

    А мы храним чеснок в холодильнике в целлофановых пакетах. В прошлом году он был в хорошем состоянии, примерно, до апреля, а потом начал потихоньку усыхать.

  • Таисия:

    Проблема сохранения чеснока зимой довольна актуальна. У меня он то прорастает, то усыхает. Поэтому я стала его садить совсем немного, столько, чтобы хватило его на заготовки. А потом при надобности покупаю в магазине. Но у вас такие способы описаны, что буду теперь его больше садить и хранить именно в соли. А если покупаю, то храню тоже в холодильнике. Очень понравился способ, когда его измельчают и хранят в морозилке. А интересно, при таком способе его жгучесть и аромат сохраняются?

  • ЛЕК4:

    Как захочется иногда его. Целую головку съедаю. В будние дни конечно не поешь.

  • Людмила:

    Узнала для себя много новых способов сохранения чеснока, я храню просто в квартире и до весны он остается в товарном виде, затем начинает прорастать

  • Людмила:

    С удовольствием посмотрела видео о том, как хранить чеснок. Соглашусь, что если чеснок собран уже разделившимся, долго его не удастся хранить

    • Надежда Карачева:

      Людмила, я рада, что мое видео вас заинтересовало. Проводя этот эксперимент, я искала ответ на вопрос: как лучше хранить чеснок в городской квартире.

  • Галина:

    В этом году я тоже высушила часть чеснока, нарезанного пластинками и перемолола в кофемолке, но не просто сложила в банку, а для надёжности в смеси с мелкой солью. Может это перебор?
    А ещё постараюсь сделать острый соус по рецепту моей знакомой(цыцабели) где требуется томатный сок, чеснок, перец молотый и горошком и так далее, а вот ещё часть попробую перемолоть и заморозить, а остальное буду хранить в картонной коробке в холодильнике.

    • Надежда Карачева:

      Галина, спасибо за новые способы хранения чеснока. В первом случае вы фактически сделали чесночную соль. Ароматная чесночная соль по праву считается замечательным дополнением к салатам, соусам и разнообразным закускам. К тому же ее явным достоинством считается не только длительные сроки годности, но и способность не оставлять после себя неприятный чесночный вкус во рту, что характерно для свежего чеснока.

Оставить комментарий

Рассылка блога

Подпишись на обновление блога. Получай новые статьи на почту: